“一老一小”饮食安全关乎千家万户的民生福祉。为切实守护老年群体、未成年人的用餐健康，筑牢重点人群食品安全保障屏障，近日，县市场监管局组织执法人员，针对老年助餐食堂、幼儿园食堂开展了食品安全专项检查，以严格监管守护了群众舌尖上的安全。

检查现场，执法人员围绕食材采购索证、仓储分类存放、后厨加工制作、餐品留样管理、场所环境卫生等全流程关键点位，逐项进行了细致排查。针对老年助餐食堂，结合老年人易消化、重保温的饮食特点，重点核查了食材溯源台账、生熟分区存放、标准化烹饪、餐食保温及剩余食品处置流程，督促经营主体在严守安全底线的同时，合理搭配膳食，保障老年人用餐健康；针对幼儿园食堂，执法人员紧盯食材新鲜程度、后厨功能分区操作、食品安全管理制度落地执行等内容，层层压实了校园食品安全主体责任。

检查与宣教同步推进。执法人员现场开展了食品安全普法宣讲，重申了经营单位的主体责任，引导其建立常态化自查自纠机制。对排查发现的薄弱环节和安全隐患，执法人员当场出具了整改意见，明确了整改时限，实行销号管理，确保各类问题早发现、早整改、早清零。

下一步，县市场监管局将持续把“一老一小”集体就餐场所作为监管重点，加密日常巡查频次，加大监督检查力度，常态化开展食品安全风险排查整治，以精细化、常态化监管守牢食品安全防线，全力保障老年人、未成年人的身体健康。（潘文娟）

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