盛夏季节，各种冷饮的销售战打得火热，无论是冰淇淋还是冰饮商家都挤破头搞创新。近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品在上海、武汉等城市冰淇淋门店备受追捧，“中药冰淇淋一份卖到38元”话题一度冲上热搜。

事实上，中药跨界食品领域不算是特别新鲜的事。从中药咖啡、药膳夜宵、中药面包，再到中药冰淇淋，一股“万物皆可入中药”的风潮近年来在餐饮行业大火，“中药+餐饮”正以一种新奇的方式迎合时下的养生理念，成为新的流量密码。不过，细细看看，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。此外，有消费者质疑：喝中药都要按照剂量服用，面包里的中药成分如何把控？中医忌寒，相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？面对“热出圈”的中药餐饮，这样的“冷思考”很有必要。

除了药食同源的食材外，不允许将任何其他药材加入普通食品中。这就是中医里的“药食同源”说。如今，很多年轻人工作压力比较大，经常处于亚健康状态，而中医在养生防病方面确有优势。不过，中药的专业性很强，每种食物偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。如何把握好专业性和适配度，不仅事关舌尖安全，更是事关身体健康，不能想一出是一出，更不能想怎么搭配就怎么搭配。针对加入中药的冰淇淋是否真能做到美味养生两不误，不少医院负责人、专家明确表示，“噱头大于实际功效”，如果不适配可能还会伤身。

年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。不可否认，中药奶茶、中药火锅、中药冰淇淋，以新奇的形态和口感突破了一些年轻消费者对传统中药的刻板印象，契合了年轻人追求健康、文化认同和新奇体验的心理，偶尔尝个鲜也未尝不可。但药膳是药不是膳，中药餐饮不等同于药品，把本质上是“药”的东西当成“膳”，在没有医学控制下长期、大量食用还是存在安全风险的。

“中药+餐饮”是一种市场化行为，属于餐饮食品形态的一种创新，应该以一种开放的态度去包容新的尝试和探索。毕竟，也有成熟和成功的范例。比如，这个夏天不少医院推出配制的茶饮包、酸梅汤爆红网络、深受好评。当然，大多数消费者或许连自己也不会相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡就能够养生，他们只不过是希望借此表达自己的“朋克养生”的态度罢了。

尽管如此，面对“中药餐饮热”，相关部门仍需加强关注，对其发展过程中凸显出来的问题及时进行监管和规范。身为产业的经营者，也要准确清晰地定位产品，防止夸大宣传，误导消费者，尤其是不能过度宣传它医疗方面的功效。作为消费者，应该明白养生在于平时饮食有节、起居有常。一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想靠中药餐饮来养生，既不可能、也不现实。（中安在线）